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  2、前史沿革：拉菲的来源与塞居尔宗族史料上对拉菲的最早记载能够追溯至公元1234年，其时纪录的称号为拉菲宫波（Gombaud de Lafite），即坐落波亚克村北部的维尔得耶修道院。经证明，拉菲古堡从14世纪起就一直是中世纪领主的领地。加斯科涅方言（Gascon，法国西南部比利牛斯区域旧时称加斯科涅省）中，“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因此得名。其时，这儿或许已种有葡萄树。不过，真实构成规划，仍是要比及17世纪塞居尔宗族的到来。也正是在他们手中，拉菲逐步闯出巨大葡萄种植园的名声。雅克德塞居尔侯爵是树立拉菲葡萄园的第一人，时刻约在17世纪70年代左右到80年代初期。他的爱子亚历山大于1695年承继了庄园，并与附近另一所闻名酒庄拉图古堡的女承继人联婚，婚后育有一子，即为后来闻名的尼古拉亚历山大塞居尔。这正是拉菲与拉图这两尔多名庄一同书写前史的开始华章。

  3、酿制工艺：收成之后，熟于各田块的葡萄被分隔置入不同的酿酒罐中独立进行发酵，以期在开始阶段能够保存各自的风土特征。今日的拉菲古堡将传统工艺与现代技术进步彼此补足，发酵进程在两个酿酒车间内进行：传统车间内为橡木发酵酒罐，现代车间内为不锈钢酒罐，配有降温和加热的自动化体系，可对温度进行会集调控。

  酒精发酵完毕后，要通过第一次品酒，决议让精酒，即“自流酒”从酒槽中流出。果渣则会进行独自压榨，然后得到“压榨酒”。之后，被称为苹果酸乳酸发酵的第二轮发酵进程在酒罐中进行，这一发酵进程完毕后，葡萄酒将会被分批装入橡木桶中

  4、葡萄园：葡萄园散布在三大区域：环绕城堡的山丘、城堡西面的卡许阿德台地以及比邻圣埃斯泰夫村一块约4.5公顷面积的田块。葡萄园面积为112公顷，朝向好，日照足够，底土为第三纪石灰岩，掩盖一层厚厚的细砾石，混有风成砂，供给了极为优胜的排水条件。

  葡萄种类：卡本妮苏维翁（70%）、梅洛（25%）、卡本妮弗朗克（3%）以及小维尔多（2%）。

  葡萄藤均匀岁数：39岁，不过须指出的是，那些缺乏10岁的年青葡萄树不用于培育尖端酒。也便是说，出产正牌酒的葡萄树均匀岁数在45岁左右。一片名为“采石场”田块上的葡萄最为高龄，栽种于1886年。

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